Thịt chuột Thuận Thành – Món đặc sản gây thương nhớ
Những món đặc sản độc lạ luôn khiến người ta phải tò mò và muốn nếm thử. Vậy bạn đã bao giờ thưởng thức thịt chuột Thuận Thành ở Bắc Ninh chưa? Đây không chỉ là món ăn độc đáo mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực nơi đây. Hãy cùng khám phá về món ăn đặc biệt này qua bài viết nhé!
Đôi nét về đặc sản thịt chuột Đình Bảng ở Bắc Ninh
Nhắc đến thịt chuột, nhiều người sẽ cảm thấy ghê sợ và không dám ăn nhưng ở Thuận Thành, nó lại được coi là một loại đặc sản. Dù không phổ biến như thịt gà hay bò, người dân Bắc Ninh vẫn sử dụng thịt chuột như một món ăn trong khẩu phần hàng ngày.
Ở Thuận Thành, mọi người thường sử dụng phương pháp đào hang để bắt chuột. Cách này giúp bắt được nhiều chuột mà chúng vẫn sống sau khi bị bắt. Ngoài ra, trong mùa rơm rạ, người dân cũng thường áp dụng phương pháp bắt chuột theo cách truyền thống. Họ đốt rơm và quạt khói để xông vào các hang, chỉ để lại duy nhất một cửa mở để chuột chui vào rọ.
Cách sơ chế thịt chuột
Chuột sau khi bắt về sẽ được sơ chế bằng cách nhúng vào nước nóng 70-80 độ để vặt lông, cắt bỏ các phần tứ chi, hạch, ruột và chỉ giữ lại tim, gan. Những phần này sau đó được treo lên để ráo nước, chuột còn được thui vàng da trước khi chế biến, tạo ra một mùi thơm rất đặc trưng.
Thịt chuột Thuận Thành – Bắc Ninh là một món ăn độc đáo, mang hương vị rất đặc trưng và độc đáo. Nếu có dịp đến với Bắc Ninh, bạn đừng quên thưởng thức món ăn này nhé!
